понедельник, 22 декабря 2014 г.

Солим рыбу к Новому году. Рецепт от Юрия Шатрова

"Классная, деликатесная рыбка! Вот быстрый засол красной рыбы, которую можно приготовить в домашних условиях очень просто и быстро с минимум ингредиентов. Аромат и нежнейший вкус Вам обеспечен. Ингредиенты: Лосось, лучше нерочка или форель (филе) - 300 г., укроп - 1 пучок., чёрный перец горошком - 1 чайная ложка., лимон (цедра, сок) - 1 шт., сахар - 2 чайных ложки, соль - 4 чайных ложки, коньяк или водка - 3 столовых ложки. Смесью ингредиентов натрите рыбу. Оберните в пищевую пленку и оставьте мариноваться в холодильнике не меньше, чем на 48 часов. Ножом можно снять слой специй, если вы не любите слишком острую/соленую рыбу. Острым тонким ножом для разделки лосося снять тонким слоем кожу и нарезать филе очень тонкими косыми ломтиками. Подать к маринованному лососю дольки лимона, а по возможности, пряный майонез и белый хлеб".

Комментариев нет: